Om te begrijpen wat voor soort messen je nodig hebt, moet je beslissen wat voor soort gerechten en hoe vaak je in de keuken kookt. Voor hoeveel mensen wordt dit of dat gerecht bereid, of het nu vlees of groente is, of culinaire hoogstandjes. En tot slot is het belangrijk om te beslissen welk geld je hebt om messen te kopen. Wanneer je dit allemaal voor jezelf hebt bepaald, kun je direct overgaan tot de keuze.
Wat is beter - een set of individuele messen
Als u de messen niet afzonderlijk wilt oppakken, dan zijn sets geschikt voor u, waarin u alles kunt krijgen om te koken - messen, scharen en een standaard. In dit geval bespaart u geld en tijd, bovendien is alles al in één ontwerp gevouwen en is het handiger en veiliger om alles op een speciale standaard op te bergen.Alleen in dit geval is er ook de keerzijde van de medaille - niet alles in de set is misschien nuttig voor u, en dan worden de besparingen door het aanschaffen van een set, in plaats van individuele messen, zeer twijfelachtig. Als bovendien tijdens het aanvraagproces duidelijk wordt dat niet alle messen persoonlijk bij u passen, wordt het teveel betaalde nog groter.
Ja, en de standaard is niet overal handig te installeren, het zou mogelijk zijn om een magnetische houder te bevestigen, of messen in een speciale doos op te bergen. Sets zijn dus alleen geschikt als je elk mes kent en zeker weet dat je ze gaat gebruiken.
Belangrijk! Bewaar messen in een daarvoor bestemde ruimte.
Goed mes - wat is het
Laten we de keuze van messen benaderen vanuit het oogpunt van een professional. Een goed mes is een scherp mes en de scherpte van een mes hangt af van het materiaal en hoe het is verwerkt. De vorm van het mes, de slijphoek, de afdaling hebben invloed op de juistheid en het snijgemak. Je moet ook opletten van welk materiaal het handvat van het mes is gemaakt (metaal, hout, plastic), zodat je je er prettig bij voelt (de hand mag niet langs het handvat van het mes glijden).
Evenwicht is ook van groot belang bij het kiezen van een mes. Voor werk in de keuken gebruik ik meestal drie messen:
- een groot koksmes met een lemmetlengte van minimaal 45 cm;
- medium mes lemmetlengte 30-40 cm;
- een klein mes met een lemmetlengte van 20-30 cm.
Bij de aanschaf van goede keukenmessen kun je niet besparen bij de keuze van een land van fabricage. De beste fabrikanten van keukenmessen zijn Japan en Duitsland.
Goede verzorging van keukenmessen
Om ervoor te zorgen dat uw messen u lang van dienst zijn, moet u deze regels volgen:
- bewaar messen niet samen met lepels en vorken;
- gebruik geen gewone messen om botten te snijden - gebruik hiervoor speciale bijlen;
- gebruik voor elk type halffabrikaat alleen speciaal daarvoor ontworpen messen;
- om het mes scherp te houden, is het noodzakelijk om op houten of plastic planken te werken.
Spoel de messen aan het einde van het werk af met heet water en veeg ze af met een droge doek. Gebruik een speciale verscherping als de messen bot zijn. Als u zich aan alle regels houdt, zult u onvergelijkbaar plezier beleven aan het werken in de keuken!
Heeft het artikel je geholpen?